如果有外国朋友来北京玩，最让人头疼的就是陪他们下馆子，尤其是当他们腻味了那种五星级“范儿”的酒店，想要体会原汁原味的北京饭馆。哪怕你四六级没问题，托福雅思的分也不低，但要解释起菜名，恐怕很多人还会晕菜。

　　不过最近却有了一个让中外食客都为之兴奋的好消息——为了奥运期间在华的国际友人在“美食大国”的味觉体验之旅能够畅通无阻，酝酿了一年的《中文菜单英文译法》终于千呼万唤始出来。

　　中文菜名翻译笑话多

　　中文菜名在翻译上的笑话很多，最有名的是以下三个：

　　“麻婆豆腐”变得好像日本动画片里的某个定格——满脸雀斑的女人制作的豆腐“Bean curd made by apock-marked woman”；

　　“夫妻肺片”犹如大导演的电影那样阴森恐怖——丈夫和妻子的肺切片“Husband and wife"slungslice”；

　　“童子鸡”则把大白话说得太过赤裸裸没有过性生活的鸡“Chicken without sexual life”。

　　如今，这三种菜名的“官方说法”是：

　　“童子鸡”意译为“Steamed Spring Chicken”，其实spring chicken理解成“雏鸡”比较合适。

　　“夫妻肺片”的翻译也变得和人类没有任何关系了，成了 “Beef and Ox Tripe in Chili Sauce”。

　　“麻婆豆腐”最一了百了，依样画葫芦，索性变成“跟我学”，音译为“MapoTofu”。

　　“信、达、雅”无法兼顾

　　不过中国美食博大精深，菜名的花样经也实在是精彩纷呈，现在的翻译虽然规范，没有了之前让外国人莫名惊诧、让中国人捧腹喷饭的“笑果”，但有些地方还是丧失了原来中文菜名的精髓和风味，翻译的“信、达、雅”，没有办法兼顾。如红烧狮子头只是“用棕色调料炖烂的肉丸”（BraisedPorkBalls in Soy Sauce），一点儿也没有想象空间,也少了点幽默感。

　　但也有翻得有点意思的，如四喜丸子：Four-Joy Meatballs （Meat Balls BraisedwithBrownSauce），四个高兴的肉团，多有画面感！最长的一个翻译是佛跳墙，估计这道菜价值不菲，得多花些笔墨，让老外觉得心痒痒才行。供大家一起学习，顺便一乐：佛跳墙Fotiaoqiang——SteamedAbalonewith Shark"s Fin and Fish Maw in Broth（清蒸鲍鱼加上鲨鱼鳍和鱼肚 ）。
（文章来源：同文译馆）